Bファミリーが行く!~気まぐれブログ~

Bファミリーの中で起きたあんなことやこんなこと、気まぐれに書いていきます!  みんなに”楽しい”が伝わりますように・・・

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ボン豚ランチ食べました

バーニャカウダの前菜盛り、細かい所がしっかり改善されてました。
美味しいかった(^^)
パスタとリゾット(塩分濃度は好みだからな~)もよかったです。
BGMもあれくらいの軽さがちょうどいい。

バランスとれてきました。
スタッフのみんな、忙しい夜営業の中でここまで形にしてくれてありがとうございます(^^)


しかし
問題が無いわけではありません

1、ボリュームがあるので、自信作のやすプリンにいく前に満足してしまいそう。
2、夜の集客力がそこそこある分、しっかりシフト調整しないとスタッフさんがバテてしまい、クオリティー維持が難しくなってしまう。
3、昼だけでの係数健全化、要するに昼だけでも利益を出せる体質にする事。

などなど
色々ハードルは立ちはだかってます。


少しづつ改善改善、、、
あのメンバーなら出来る、、、


今から店に戻って
みんなと色々話ししよーっと

つづく

純平

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| *。・.*.・。* | 2011-07-29 | comments:0 | TOP↑

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